1. La atención al cliente
Las computadoras han revolucionado a las panaderías tanto como cualquier otro negocio, especialmente en el área de atención al cliente.
👉🏻 Los procesos de cobranza y facturación más efectivos son prueba de ello. Sin embargo, también existen sistemas que facilitan el rastreo de la información sobre ingredientes e inventario, evitando que las existencias se agoten.
2. La seguridad y comodidad
Muchos de los cambios tecnológicos en equipo de panadería han generado mejores condiciones de seguridad y comodidad.
☝🏻 Por ejemplo, las batidoras ahora cuentan con un sistema de seguridad que impide el funcionamiento si el tazón no está bien colocado.
Asimismo, existen muchos elementos nuevos que reducen significativamente la probabilidad de sufrir un accidente en el lugar de trabajo.
Por eso, hoy existen equipos de cocina y hornos especializados en la estandarización de procesos que ayudan a evitar errores tanto en los productos como en cualquier tipo de accidente laboral que se pueda generar.
3. Nuevos materiales
Los nuevos materiales pueden mejorar métodos antiguos de trabajo y abrir las posibilidades a técnicas más eficientes y novedosas. Por ejemplo, el auge de los instrumentos de silicon hizo posible congelar la masa para pan en bandejas de silicona y transportarlas del congelador directamente al horno.
Sin duda, la maquinaria para panadería se ha renovado con los años, proporcionando facilidades que antes no se tenían. Da clic aquí para ver algunos ejemplos de los equipos de Europan.
4. Nuevos ingredientes
Las nuevas tendencias de consumo han generado una necesidad de adaptación constante por parte de las panaderías, y nada mejor que la tecnología para acompañarlas en el camino. Productos libres de gluten, texturas especiales y más, son sólo algunas de las cosas que se han logrado a través de la generación de nuevos ingredientes.
5. Equipo de panadería
El aspecto en el que más ha influido la tecnología en la panadería es el equipo que se utiliza. Las amasadoras se han transformado de manera que ahora permiten amasar más cantidad y reducir el riesgo de oxidación por amasar demasiado.
Mientras que en los hornos, la creación de temporizadores automáticos –por ejemplo– impide que los panaderos olviden sus productos dentro.
Al mismo tiempo, muchos hornos ahora incluyen rejillas rotativas y controles que proveen un mayor control de la temperatura y la humedad de los productos mientras se hornean.
Los equipos de cocina son otro ejemplo claro: 👇🏻
Es imposible no mencionar a los hornos RATIONAL que tienen varias peculiaridades,entre ellas:
- Que están conectados a una plataforma llamada ConnectedCooking, la cual puede brindarte notificaciones en tiempo real de cada actividad, sobre la carga o la finalización del proceso.
- Con ellos, puedes manejar todos los procesos desde un smartphone y programar el tipo de cocción que deseas enviar a uno o más equipos.